啤酒既能止渴，又有解熱暑的，歷來是夏季飲品中的寵兒。是現在啤酒的種類繁多、味各異，了不同消費者的不同口感。近年來出品的生啤酒以其清涼恬淡的風格得了消者的歡心。不少消費者感覺到，生啤酒比熟啤酒、新鮮、有營養。生啤酒、熟啤酒、啤酒、無醇啤酒成分不同，因為人的體質也有所不同，所以喝啤酒要因人而異。消費可根據個人的身體狀況，有選擇性飲用。生、熟啤酒在工藝上主要是方式不同。國標義的生啤酒是指不經巴氏或瞬時高溫，而采用物理方法，達到生物穩定性的啤酒。從養成分上來說，生啤酒(鮮啤酒)會比熟啤酒有營養，而且生啤酒的外觀、氣味和口感要熟啤酒。生啤酒色澤淺，澄清透明度好，外觀亮，美；保留了酶的活性，于大子物質分解；含有的氨基酸和可溶蛋白，營養好。此外，啤酒中還含有多種物，生啤是指啤酒釀好后只在常溫下進行一下膜過濾，然后就被放入的清酒罐中以便用。生啤保持了原始的口味。并且生啤中所含的酵母菌、活性酶和人體需的17種氨基及10多種，仍存活在酒液中，它比熟啤(瓶啤聽裝)助消化，具有營養。普通生啤保質只3―5天生啤酒又有純生啤酒和普通生啤酒之分。大家常喝的散啤就是一種普通的生酒，普通生啤酒雖然未經高溫，但它采用的是硅藻土過濾，只能濾掉酵母菌，雜菌不被濾掉，因此其保質期一般在3―5天。新鮮時口感清爽；一旦出現刷鍋水味、酸味，則表明已變質，不能飲用了。人們初喝的是鮮啤，但很快地人們發現鮮啤因沒有經流，其保質期短，無法遠途運輸銷售，后來人們就發明了熟啤，凡是經過高溫熱處理啤酒全是熟啤酒，目前的瓶啤是熟啤，酒、清爽型、干啤，這些均屬熟啤類。瓶釀完后需62度的巴氏消，熟啤是在鮮啤原液基礎上加一道高溫工藝流程，使啤酒衛生以，保質期也得到，為啤酒遠距離運輸銷售提供條件，使多人喝得上如此美味。我們在見到的一年保質期的瓶啤和易拉罐裝的桶啤都是熟啤酒(當然現在也有瓶裝生(鮮)酒)。純生啤酒保質期可達180天隨著科技進一步發展，人們對啤酒口味的要求進一，純生啤酒應運而生，純生啤酒保質期可達180天。人們發現，純生啤酒既保留了鮮啤營養成分，又了有害菌和雜質，使其泡沫細膩，口感清爽，進一步了啤酒給人們帶。隨后又發現啤酒在3℃8℃飲用時泡沫細膩，口感好，為此，人們又發明了純生啤降溫隔氧輸送的一整套設備，這就是扎啤輸送設備，采用這樣設備輸出的啤酒就是我所說的扎啤。人取其英語的諧音為扎啤，它的完整稱呼應該是重加二氧化碳冰鎮啤。扎啤是啤酒中的一朵，在世界啤酒消費中的比例越來越高，在歐洲已經過0%。被人們譽為啤酒原汁的扎啤是將的清酒從生產直接注入全封閉的不銹鋼桶，飲用充入二氧化碳，并用扎啤機把酒制冷，將酒溫控制在3℃8℃，從扎啤機里直接打到啤杯里，利用在啤酒釀造過程中添加的食用二氧化碳壓力運送，了啤酒與空氣的接觸，啤酒新鮮，、泡沫細膩，飲用時加爽口，回味。 這些年又有了小型的扎啤機，是一種夠制冷的生啤售酒器，一般的中小飯店和售網點也可以通過扎啤機，把普通生啤酒的度控制在3℃8℃，再加上二氧化碳用于產生壓力和隔氧，隨地都可以喝上美味的扎。不過這種扎啤算不上的扎啤。的扎啤，是用不銹鋼扎啤桶在生產灌裝，冷藏運輸到售點的，其價格要比普通生啤的價格貴好幾。生啤對子增加體重啤酒比較適人飲用，生啤酒(即鮮啤酒)是沒有經過巴氏的啤酒。生啤酒中的鮮酵母可以胃液分，增進食欲，加強消化，增加營養，質、增加體重也是有的。經過巴氏后的啤酒就了熟啤酒，因為酒中的酵母已被加溫，不會繼續發酵，穩定性較好，不會在胃中繼續殖，所以胖人飲用較為適宜。低醇啤酒利用的工藝令酵母不發酵糖，只產生香氣物，除了酒精，啤酒的特性都具備，滋味、口感都。適合于從事特種工作的人飲用，駕駛員、演員等。普通的啤酒酒精度是3.5%左右，無醇啤酒一般酒精度控制在以，不是說一點酒精含量都沒有。這類啤酒屬于低度啤酒，所以很適于婦女、兒童和老弱者飲用。干啤酒源于葡萄酒，酒中所含的糖的濃度不同，把糖降到的濃度之下，就叫啤酒。適合怕發胖和有糖尿的人飲用。女性常喝啤酒可強骼據一項新，常喝啤酒的女性的骨骼會變，從而癥的幾率。科研人員將其研究成果發表在學術自然》上。研究者咨詢了1700名平均年齡48歲的健康女性，了解她們喝酒的習慣。并對她們進行聲波掃描，結果顯示喝啤酒的女性手部骨骼加緊密。之所以選擇她們的手部是因為手指骨骼一般是早出現癥的。研究結果顯示，少量飲用啤酒也能保持骨骼健康。科研人員發現喝啤酒較少的女性(每天少于一品脫)與中度飲酒的女性骨骼狀況一樣良好，這說明即使喝少量啤酒也會癥。對于啤酒能保持骨骼健壯的原因，科研人員解釋說，啤酒中含量很高的硅會減緩的速度，加快新骨骼的形成。而且，啤酒中還含于保持骨骼健康的植物雌。
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