n
啤酒的泡沫性能差怎么辦?
啤酒的泡沫性能差是指啤酒的起泡能力不足,形成泡沫粗大,泡沫色澤不夠潔白,泡沫消失很快甚至形不成泡沫,持久時間不足2min,無掛杯現象等。其原因有如下幾方面：
①啤酒中高級醇類消泡物質含量較多,原料中也帶入了類脂消泡物質,從設備或涂料中帶入了抑制泡沫形成的金屬離子和酒垢微粒,啤酒瓶中殘留的消泡物質和堿性物質與酒中的酸性物質發生了作用,使CO2釋放逸出過快,不能形成細密的泡沫。
②啤酒CO2含量低于0.2%,或壓蓋不嚴,造成漏氣,而使啤酒起泡能力太差。
③使用的壓縮空氣不潔凈,帶入了空壓機等設備中含有的微量油氣顆粒,進入啤酒而起到了消泡作用。
④啤酒的成分組成不利于泡沫的形成與持久
。這其中主要是啤酒的表面張力較大,而降低表面張力的成分數量不足,如蛋白質、酒花樹脂及異構化合物,以及這些異構化合物與金屬鋅等形成的鹽等成分含量低。還有含有泡沫抑制劑多于泡沫促進劑,如脂肪、無機鹽類多于糖蛋白(多肽與糖類的聚合體)、多肽,影響了泡沫的形成與持久,啤酒中蛋白質組成比例不良、蛋白質分解過度、低分子氮含量過高也會影響到泡沫的持久性。
⑤由于啤酒中的多聚糖與糊精含量低,使得啤酒黏度太低而不能維持泡沫之間穩定,產生不掛杯現象。啤酒中含有CO2數量過高或過低、降低表面張力的成分不足以及啤酒黏度低等都不利于形成細密的泡沫。
要改善啤酒的泡沫性能,可采取以下措施：
①CO2含量直接影響泡沫,適當的含量有利于提高啤酒的泡沫性能,其含量應不低于0.2%且不高于0.5%。
②在整個啤酒生產過程中,盡量減少麥汁、發酵液及輸送過程的起泡,以避免損失大量的泡沫穩定物質。避免從原料、設備、管道中帶入油脂類消泡物質。包裝容器要刷洗徹底、潔凈無油垢,空壓機選擇無油潤滑型, 增加多級過濾和氣-液分離設施,最大限度地減少油脂類消泡物質進入啤酒中。
③在保證啤酒質量的前提下,采取適當工藝措施改善泡沫的成分組成,包括增加多肽、糖蛋白、與提高黏度有關的成分和使啤酒表面張力降低、增加泡沫穩定性的物質的數量。要通過改進工藝,設法減少脂肪酸、類脂物質、硅酸鹽及高級醇類等泡沫抑制類物質。在工藝控制上采用較高的輔料比例,也可用小麥作輔料以提高蛋白質含量。蛋白質休止要適中,洗糟也要適度,發酵溫度不宜太高。
④可適量添加一些低聚糖、多肽、樹脂、鋅鹽等泡沫穩定物質，但要注意不可因添加泡沫穩定劑而影響其他的質量指標。
主站蜘蛛池模板：
名器高h禁伦桌上肉伦h_精品国免费一区二区三区_欧美性猛交xxxx乱大交极品_精品在线视频免费观看_他扒开我小泬添我视频_国产色XX群视频射精
|
久久精品99无色码中文字幕_在线国产中文_中国美女黄色大片_久久精品综合一区_麻豆国产成人AV在线播放_免费看在线一级片
|
欧美3级_天堂在线一区二区三区_天天操夜夜操_人人干在线观看_欧美丰满熟妇XXXX性多毛_国产特级淫片高清视频
|
日本在线小视频_国产精品综合一区二区_亚洲无人区编码国产激情_日韩在线一区二区三区_青青草原精品99久久精品66_一级黄色片视频
91性高湖久久久久久久久网站_催眠极品YIN荡人妻合集H_国产精品久久久久久妇女6080_亚洲欧美在线观看_少妇老师寂寞高潮免费A片_一区二区三区视频国产日韩
|
亚欧欧美人成视频在线_裸体歌舞一区二区三区在线观看_亚洲18私人小影院_91国内揄拍国内精品_成人羞羞网站入口_美女被强奷到抽搐的高潮视频喷奶水
|
欧美日韩国产精品一区二区_国产毛片av_操穴影院_av免费在线观看免费_亚洲激情国产_久久香草
|
亚洲精品久久无码AV片俺去也_久久久不卡国产精品一区二区_影音先锋资源站男人网_国产精品成品人品_久久国产劲暴∨内射_日韩一区二区三区国产
|
蜜桃视频在线观看免费视频_91手机视频在线_亚洲精品在线a_吊视频一区二区三区_91色吧_国产一区二区免费在线视频
|
91嫩草久久_av在线无限看_本地毛片_亚洲一线在线观看_99综合精品_极品少妇xxx
|
人人妻人人澡人人爽欧美一区双_少妇久久久久久被弄到高潮_mm131美女视频毛片_精品久久久无码中字_78摸在线观看_4虎影院在线观看
|
99成人精品日韩激情网站_www.影院_噜噜噜久久亚洲精品国产品91_九久久久久_久久人91精品久久久久久不卡_久久久久久久久久久网
|
18岁日韩内射颜射午夜久久成人_黄色大片久久久_国产91对白叫床清晰播放_日本一区二区片_天堂国产_一区二区三视频
|
欧美影院在线观看_日本寝取_久久久久免费看黄A片_日韩欧美一区2区3区_91精品众筹嫩模在线私拍_色偷偷中文字幕一区二区
|
99精产国品一二三产区网站_波多野结衣中文视频_91精品啪在线观看国产手机_777国产成人入口_日韩一区二区三区无码人妻视频_久久天天躁拫拫躁夜夜AV
|
色香视频首页_精品丝袜人妻久久久久久_天堂伊人_色婷婷又大又白又爽视频_亚洲成人影院在线观看_色欲色香天天天综合VVV
|
中文字幕亚洲区一区二_久久精品AⅤ无码中文字字幕重口_美女被免费视频网站九色_精品欧美一区二区三区_免费看黄色毛片_av成人动漫
|
久久爱网_久久亚洲精品成人无码网站_夜夜躁狠狠躁日日躁视频黑人_四虎成人免费观看_精品久久久久久久久久久国产字幕_国产精品国产三级国产三不
|
99精产国品一二三产区网站_波多野结衣中文视频_91精品啪在线观看国产手机_777国产成人入口_日韩一区二区三区无码人妻视频_久久天天躁拫拫躁夜夜AV
|
免费看黄色一级_国产亚洲精品综合_操久视频_色九视频91_eeuss第一页_91福利合集
|
激情毛片视频_国产盗摄av_国产午夜精品久久久久婷_91精品国产三级在线观看_久久国产热_91亚洲一区
|
免费又黄又爽又色视频_91精品视频在线_成人深夜福利网站_在线中文字幕第一区_99热视_久草青青在线观看
|
高潮喷水无码中文字幕_国产精品XXX在线_无码永久免费AV网站_男人日女人网站_樱花草日本在线WWW官网_一区二区三区四区精品视频
|
亚洲丝袜另类校园欧美_永久不封国产毛片AV网煮站_HEYZO高清中文字幕在线_se视频在线_一级特大黄a爱片免费免免_免费日本特黄
|
99精品视频在线观看免费_少妇无码太爽了在线播放_XXX欧美性兽交_99久久国产精_白嫩少妇激情无码_乱人伦中文字幕成人网站在线
|
国产欧美精品一区二区粉嫩_日日噜噜噜噜久久久精品毛片_国产真人无码作爱免费视频_国产精品国产三级国产播12软件_亚洲精品日韩色噜噜久久五月_永久免费草莓视频入口
|
美女诱惑视频_亚洲欧洲自拍拍偷综合_午夜免费无码福利视频麻豆_国产中文字幕精品在线观看_亚洲成熟丰满熟妇高潮XXXXX_999re5这里只有精品
|
色久在线_一级全毛片_亚洲综合网址_国产大学生情侣自啪高清_久操不卡_国产精品女人视频
|
精品一区二区国产在线观看_成人免费看片网站_久久久久国产精品人妻A_操操操插插插_国产精品一区二区三区四区视频_91mv.cool在线播放
|
国产偷自一区二区三区_91久久婷婷国产一区二区三区_免费国产不卡一级αⅴ片_国产精品偷伦精品视频_免费网站色_色综合久久久久综合一本到桃花网
|
精东天美麻豆果冻传媒mv_国产精品自拍小视频_久久精品日产第一区二区三区的特点_东京av在线_精品无码成人片一区二区98_亚洲一区二区在线
|
中字幕一区二区三区乱码_在线观看福利小视频_91视频免费在线观看_97超碰在线免费观看_国产成年人黄色视频_久久精品偷拍视频
|
黑人一区二区三区四区五区_www.久久久久_无码aⅴ精品一区二区三区_伊人久久综合成人网_国产最新在线_手机看片日韩人妻少妇
|
久久久久久91香蕉国产_国产免费1卡2卡_女高中生边自慰边呻吟_四虎精品影视_精品国产成人一区二区_最好看2019高清中文字幕视频
|
国产精品美女一区二区视频_少妇高潮惨叫喷水正在播放_国产视频a_欧美一区二区精品在线_99精品无人区乱码在线观看_8888四色奇米在线观看
|
亚洲国产中文无线乱码在线观看_少妇与大狼拘作爱性a_国产又黄又刺激又色视频在线_色婷婷久久一区二区三区麻豆_国产精品久久久久久久日韩_国产欧美一区在线观看
|
日本疯狂爆乳xxxx_国产在线视频一区二区三区98_青青久视频_国产农村乱色xxxx_完全免费在线视频_亚洲精品99久久久久中文字幕
|
最新国产精品拍自在线播放_亚洲最新色_无遮挡激情视频国产在线观看_午夜寂寞影院在线观看_最新中文字幕免费看影视_午夜精品一区二区三区的区别
|
国产在线精品自拍_天天操免费视频_少妇内射视频播放舔大片_超碰最新免费_精品久久一区_国产亚洲网曝欧美台湾丝袜
|
噜噜综合亚洲AV中文无码_无遮挡免费看_日本成熟少妇高潮A片_国产真实夫妇视频_人妻中文字幕无码专区_少妇愉情理伦片丰满丰满午夜
|
真实国产乱子伦在线视频_女人来高潮水多视频_亚洲天堂字幕_少妇被粗大的猛烈进出免费视频_久久久成人免费视频_毛片A级放荡的护士
|
中文字幕三区四区_日韩精品成人一区二区三区视频_xxx成人精品一区二区_欧美mv日韩mv国产网站_91久久人人夜色一区二区_av日韩精品
|
