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白酒的度數指的是酒精含量，而啤酒的度數和白酒的度數有著不同的定義。啤酒的“度”是指麥汁的濃度，即在發酵前的麥汁濃度。所以，啤酒度數并不是酒精含量哦，當您下次看到標有 °P 的啤酒時，就會知道它反映的是麥汁濃度，而不是它的酒精度數。
那么，什么是麥汁濃度呢？
麥汁濃度的分類可以分為：低濃度、中濃度和高濃度。
低濃度
其麥汁濃度約為6°~8°，酒精含量一般在2%左右，然而由于其穩定性較差，貯存時間較短，適宜作為清涼飲品在夏季享用。
中濃度
其麥汁濃度約為10°~12°，酒精含量大約在3.5%左右，是主要的啤酒種類之一。
高濃度
其麥汁濃度則在12°~20°之間，酒精含量約為5%左右。這類啤酒的穩定性好，能夠耐久貯存，也適合遠途運輸。
關于啤酒的酒精度數
市面上大多數啤酒的酒精含量通常在8~12度之間。這個度數反映了啤酒中麥汁濃度的含量，而實際的酒精含量則直接取決于發酵過程中糖分轉化為酒精的量，通常按照質量體積百分比（M/V%）計算。例如，標示為12度的啤酒，實際的酒精含量大約在4%左右。常見的淺色啤酒通常在3.3%到3.8%之間，而濃色啤酒則在4%到5%之間。德國的啤酒則以其高酒精濃度著稱，一般在5%到9%之間，并具有濃厚的麥香和苦味。麥汁濃度越高，酒精度也就越高，即麥汁濃度與酒精濃度兩者成正比關系。
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